【东哥说海鲜至第0002期】大家好!欢迎来到村东哥厨房看美食。只有你最爱吃的菜,才是你最好的美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。
墨鱼含蛋白非常的高,不但口感鲜脆,而且还富有较高的药用价值。在其壳中含碳酸钙、角质物等。东哥今天给大家分享,一道小墨鱼的大众吃法,出锅后味特别的鲜美,吃上一次忘不掉呀!
其操作步骤如下:
所用食材与用料:小墨鱼4条,青椒半个,胡萝卜一块,姜一块,大蒜3粒,生抽3克,耗油3克,白糖2克。
一、食材准备:
1,墨鱼仔除去内脏,清洗干净。用刀切成粗一点的条状。
2、准备一小段胡萝卜,切成细丝,胡萝卜可以稍微切细一些,这样更容易炒熟。
3、青椒去籽,切成比墨鱼仔稍微细点的条状,胡萝卜丝和青椒丝的长短大约和小墨鱼差不多就可以。
4,将大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成细丝装盘盘用盘.
二、小墨鱼焯水:
锅中烧水,在水中加上一勺食用盐。目的是因的小黑鱼本身的水气较大,加盐能快速去除内部水,以及增加它的底味。当水开放入小墨鱼,大约三十秒钟后捞出过一下凉水,目的为了吃起来更加有弹性。
三、炒制过程:
1,锅中加入少许底油,油热下入姜丝蒜末,小火翻炒出香味。再下入胡萝卜丝,青椒丝翻炒,待胡萝卜丝变软加入蚝油、生抽和2克白糖,快速翻炒搅拌均匀。最后倒入已焯好水的小墨鱼,再次快速翻炒均匀,能够看出小黑鱼上色,就可以出锅装盘了。
一道原汁原味,美味可口的小炒墨鱼做好了,喜欢的朋友也可试试哟。
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小贴士:
1、小墨鱼肉内的水分较大,焯水时一定加一点食用盐。
2、建议在做这类海鲜,不要放太多的调味品,特别是重味料,以免影响口感,最好保证它的原味。
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墨鱼肉卷的家常做法?
做法 1. 将韭黄洗干净,切成段,香菇,甘笋,胡萝卜切片 2. 墨鱼水发后洗干净,划十字刀,切片,放进锅里水煮沸,下姜,葱煮味,大火烧至微卷,捞出,沥水后加入。 做法 。
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halo你好我是甜叮妈咪。 中午吃什么。 真的是一个难题啊 每天都要想自己中午吃什么。 以前不带饭的时候,把公司周边的外卖都是吃遍了‘ 而且,各种各样的不明物。
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