立冬后，农民一群群地往山上跑，不管是刮风下雨还是晴空万里，只要看到有竹林的地方，里面的动静时不时一阵躁动。去到有竹子的地方，农村人都知道是去挖笋，冬天叫挖冬笋，春天叫挖春笋来区分。春笋长出来露面容易寻，而冬笋却躲在地下，两者味道相比较，冬笋更受人们喜欢。靠山的竹林是很多，每当看到有人挖到馋涎欲滴的冬笋，生活在农村的人谁都想去试试，有些人一次次空手而归无法得到它，心中失落怎么办？朋友们不用担心，今天就来告诉大家如何寻冬笋轻松挖回家。
第一步：来到竹林处先不要急着动手，看竹子大小、新老、颜色。竹子很粗又大，正常情况下是没有冬笋，就算有也是非常老，吃起来口感不好。找那些2年以上的新竹，颜色青绿，叶子茂盛，不仅有冬笋，一挖就是并蒂开花，好多个生长在一起，而且个头大又嫩，炒着吃非常的爽口。
第二步：万物都是向阳而生，就算再怕太阳照射的植物，没有光合作用也难长得好。竹类大多数喜温暖湿润的气候，找冬笋也应遵循阳光的一面，背阴处的竹子营养略差，但都不是百分百。很多竹林都是呈斜坡天然地势，分上下坡的竹子，冬笋有利条件生长在下坡，阳光温暖与湿润土壤最多。
第三步：挖过冬笋的人都知道不会出现在眼前，需要好眼力去善于观察地面，快速发现与分辩冬笋的地方。很多人都知道的一个小技巧，来到竹林看地面有没有不同寻常的凹凸，凸起来的就是冬笋在地下发力往上冒，凹处也是冬笋形成的空。凸起来的用手或工具轻轻一刨就能发现，凹的则用脚去踩踩，脚板感觉有什么尖尖东西就能断定是冬笋。
第四步：出自农民挖冬笋的老经验，百试不爽的实践。每一块竹林都有主根，也叫母根，其实竹根也分公母，要想挖好冬笋必须先学会分辨母根，冬笋出自母根最多又大个。母根寻找之法，年年都是靠根来繁殖的竹子，有新竹且嫩小，这就是母根分枝，陌生人来竹林，与其盲目寻找冬笋，不如先找找母根，顺着母根去挖就一定有冬笋。
第五步：土壤肥沃又松软，附近有一排排的竹子，竹叶有点发黄，竹枝密集，这情况说明地下有冬笋把竹子的营养吸收走了。一般挖到一个，那么这个地方肯定就有一堆，根越粗就越多，农民说发现这样的冬笋，一天就都够挖了，收获会让人很意外。
第六步：有人住的附近竹林，地势多以平坦为主，这种挖法很简单。入林后不要随意走动，人多或人少都要从一个方向开始寻找冬笋。一步步在地上走，向着竹林中间挖，不要以为看似没有竹子的地方，只要地下有根，可能冬笋藏在泥深处。年年都是熟人挖，很清楚冬笋的生长，做标记也是一种方法。
第七步：挖笋要看方向，竹子不管长多高多大，结笋都有规律性。竹鞭在竹林很容易发现，笋都是出在分鞭处，如果不知道从哪挖起，可能笋没有挖出，还会把无笋的竹鞭损坏又浪费了力气。正常挖笋要从母枝和母根的前方开挖，盲目的把母竹周围都挖空，一次性挖出冬笋，很多年都会难挖到冬笋了。
吃过冬笋的人，难忘它的美味，真正会挖的人却不多，建议大家不要随意去折腾，向有经验的人多多学习，别浪费力气不讨好。冬天室外温度低，运动后易出汗，注意挖笋后防感冒，爬山与农具使用安全。欢迎大家留言与讨论!
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