1、素菜是由植物和真菌食物制成的菜肴。中国素食历史悠久，起源于春秋国时期，它主要用于祭祀和主要仪式。魏晋南北朝时期，随着佛教的引入，“素食主义”理论逐渐形成，极大地促进了素食的发展。从那时起，素食菜肴已成为独特的中国菜和饮食文化的一部分。下面介绍几种有特色的素菜。
2、蚝油嫩豆腐。主料：豆腐500克。辅料：玉米30克，青豆30克。调料：蚝油50克。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥；将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下；加入蚝油和水煮开；煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。烹饪小技巧：豆腐用嫩豆腐来做口感更好；蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味。其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。
3、枸杞木耳炒山药。主料：山药400克，干木耳10朵。辅料：枸杞子10粒。调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺。做法：准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝；在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮；水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快；切完片的山药马上放到水里，防止氧化；在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟之后；倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
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蔬菜类菜肴什么意思?
蔬菜类菜肴是以蔬菜为要原料做的菜,就是蔬菜类菜肴。 蔬菜类菜肴是以蔬菜为要原料做的菜,就是蔬菜类菜肴。
斋菜是什么意思?
斋菜又称“寺院菜”、“素菜”,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料,。
八大菜系各自的独特原料?
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美。
谁能告诉我烹饪原料名词解释?
1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料。
果蔬加工对原料的要求是什么?果蔬加工对原料?
蔬菜类原料加工程序标准与要求:无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 修削整齐,符合规格要求。 无泥沙、虫卵,洗涤干净,沥干水分。 蔬菜类原料加工程序。
素菜做出肉菜的味道，你有几种做法?
素菜在人们印象中往往是清汤寡水、没什么花样的代名词,实际上,动动脑筋,很普通的食材也能做出不一样的风味。今天厨房君给大家分享的这份菜单全是素菜,但每一。
现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜?你都吃过哪些农村干菜?
您好!我是山里唐唐,来自广西贵港桂平,非常高兴能够为您解答问题。 现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜?你都吃过哪些农村干菜? 现在农村有:萝卜、白菜、芥菜、。 您。
十大扣碗素菜有哪些?
水泡发(。 调料: 姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。 做法: 1、干香菇洗。
怎样才能种出高品质，口感纯正，富含矿物质的蔬菜?
说实话:我已经种出了高品质,口感回到30年前的蔬菜了。含什么矿物质我没有什么技术检测手段。 多年来,农村人口外流,养殖户很少了,农家肥也少了。人们习惯用。 四。
