导语：入秋后，黄瓜、丝瓜靠边站，多吃它，高钙高蛋白，随手一炒，清香脆嫩，太香了！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。家庭主妇是无所不能的什么都会做，就像我妈她在家里有大把的时间，除了为老爸准备一日三餐，闲下来的时间还自己种植各种蔬菜，这段时间喜欢上了在家里发豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽，吃不完了就往我这里送，说这些食材都是非常有营养的，比外面买的干净卫生，这不今天又送来一大盆豌豆苗，再三叮嘱让我一定要做给她外甥吃，孩子上学压力大要多补充营养。
豌豆苗的确也是一种营养非常丰富的食材，它的热量很低，膳食纤维含量很高，含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、赖氨酸，尤其富含优质蛋白，豌豆苗的做法有很多，如清炒、凉拌、煲汤都是非常鲜美的，今天我用豌豆苗和磷虾干做一道美食，味道极其鲜美，高钙高蛋白既营养又美味，孩子非常喜欢吃，快来看看我是怎么做的吧。
准备食材：豌豆苗、磷虾干、盐、生抽、鸡精、蚝油、食用油、葱、蒜
具体做法：1、首先摘除豌豆苗的老梗，这部分口感比较差要把它处理掉，并摘除黄叶子清理干净，放到加了食盐的清水里浸泡15到20分钟，之后再用清水冲洗四到五次，捞出控干水分放入盘中备用。锅里倒入适量的清水加少许盐、食用油，水开以后将豌豆苗进行焯水，焯水后的豌豆苗可以减少烹炒的时间，最大程度保持它清脆的口感和翠绿的颜色，焯水的时间不宜过长不超过30秒即可，焯水后的豌豆苗迅速捞出放到凉水中过凉，凉透以后捞出控干水分放入盘中。
2、取适量的磷虾干放到温水里泡发10分钟左右，将磷虾泡软去除虾表面的盐分，泡软后的再烹炒的时候更容易入味，口感也会更鲜美。它含丰富的蛋白质和矿物质，所含的蛋白质是动物蛋白质极容易被人体吸收，提高人体的免疫力。
3、热锅凉油油热以后倒入蒜末，大火爆炒出大蒜的香味，下入豌豆苗和磷虾快速翻炒，调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，大火翻炒2分钟，出锅前淋入香油和适量的葱花即可装盘出锅了。豌豆苗由于之前焯过水，所以烹饪的时间不宜过长，否则豌豆苗会失去爽脆的口感。
一股清香味扑鼻而来，忍不住口水都要流下来了，您看这翠绿颜色，吃上一口爽脆的口感，夹杂着一股鲜香味儿在口腔中弥漫开来，平时吃惯了大鱼大肉来上一盘豌豆苗，特别的清口开胃。日常生活中多吃它，高钙高蛋白，随手一炒，清香脆嫩太香了，你们喜欢吃豌豆苗吗？你们还知道豌豆苗哪些更好吃的做法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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