碳烧鸡块的做法
碳烧鸡块是一道非常简单易做的家常菜，无论是做主食还是下酒菜都十分合适。下面介绍两种不同的做法，供大家参考。
做法一：简单版
- 材料：鸡腿肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生粉适量、炭火或者电烤炉。
- 步骤：
- 鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌制半小时。
- 腌制好的鸡块加入适量生粉，搅拌均匀。
- 炭火上或者电烤炉上烤至两面金黄，表面软糯即可。
- 撒上适量葱末即可。
做法二：美味版
- 材料：鸡腿肉500克、麻辣酱适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、葱姜适量、生粉适量、炭火或者电烤炉。
- 步骤：
- 将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、葱姜拌匀腌制30分钟，然后加入适量的生粉拌匀。
- 锅中倒入适量油，放入鸡块，煸炒至两面金黄。
- 加入蒜末和麻辣酱，继续煸炒至入味。
- 将鸡块放入炭火上或者电烤炉上，烤至两面金黄，表面酥脆即可。
- 撒上适量葱末即可。
无论是哪种做法，都非常容易操作，需要注意的是烤制的时间，避免烤过头或者烤不熟。另外，碳烧鸡块的风味非常浓郁，如果不太喜欢辣味可以不加麻辣酱，改成其他调味料也可以。
如何做出鲜嫩美味的碳烧鸡块
碳烧鸡块是一道非常适合家庭制作的美食，简单易做，口感鲜美，成为了很多人的最爱。但是，如果烤制不当，鸡块很可能会过于干燥，不够鲜嫩美味。下面介绍一些技巧，帮助大家做出更好吃的碳烧鸡块。
选择好鸡肉
选购鸡肉时，要选择新鲜、肉质细嫩的鸡肉，这样烤制出来的鸡块才会更加鲜嫩美味。
腌制
腌制是做出好吃的碳烧鸡块的关键。腌制的时间一般需要在30分钟左右，这样可以使鸡肉更加入味，并且使鸡肉更嫩。腌制时应该加入适量的盐和料酒，同时可以加入一些姜片或葱段增加香味。
加入生粉
在腌制好的鸡块中加入一些生粉，可以增加鸡块的口感，使烤制出来的鸡块更加酥脆。
烤制时间
烤制时间是决定碳烧鸡块口感的关键，时间过短会导致鸡肉不熟，时间过长则会导致鸡肉过于干燥。一般来说，烤制时间在10-15分钟左右即可，最好烤到两面金黄色即可。
炭火烤制
炭火烤制是做出美味碳烧鸡块的重要步骤，炭火温度比较高，可以使鸡肉更加入味，同时烤出来的鸡肉也会更加鲜嫩。在炭火上烤制时，要注意鸡块的摆放，避免烤制过程中鸡肉过度烤糊。
调料
鸡块出锅后可以撒上一些葱末和花椒粉，增加香气，也可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料。
以上是做出鲜嫩美味的碳烧鸡块的几个技巧，希望能对大家有所帮助。
